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La tag ‘farina forte’ raccoglie articoli, guide e ricette che approfondiscono le caratteristiche e gli usi della farina con alto contenuto di glutine, ideale per la panificazione e la preparazione di prodotti lievitati come pane, pizza e panettoni. I lettori potranno scoprire quali sono le varietà di farina forte, come utilizzarle al meglio, i trucchi per ottenere impasti elastici e quali errori evitare in cucina. Questa sezione è utile sia per panificatori esperti sia per chi si avvicina al mondo dei lievitati, offrendo consigli pratici, tecniche di impasto e suggerimenti per risultati perfetti.
Hai presente quella pizza che, quando la tagli, sembra quasi respirare? La mollica è piena di piccoli alveoli, il morso è morbido e leggero, e ti chiedi come sia possibile ottenere un risultato così in casa. Il “segreto” non è…